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用料
小仔鸡1只（约2斤）、姜片、盐适量、酱油1勺、花椒若干、生抽1勺、蒜4瓣、料酒2勺、香葱2根、干辣椒3～4个、洋葱1个、麻辣火锅底料一大勺、糖2勺、青红辣椒随意、花椒粉1勺
麻辣仔鸡的做法
步骤1香葱切段，干辣椒切段，生姜切片，蒜头切片，花椒若干备用步骤2小鸡让师傅帮你剁段，锅入水➕料酒，葱姜戳水捞出步骤3流动的水冲洗干净沥干备用步骤4油锅入油，烧至6成，➕葱姜蒜花椒辣椒中小火爆香步骤5➕切好的洋葱翻炒片刻➕小鸡步骤6➕一大勺麻辣火锅底料➕料酒➕盐➕糖步骤7➕生抽➕一点老抽上色，➕一大碗水，盖上盖子大火煮开转小火焖烧一下步骤8小火闷烧约30分钟左右，➕切好的青红辣椒段步骤9锅里还有一些汤汁，继续中火收汁，不能收太干哈～撒花椒粉收尾^_^步骤10撒点香菜装饰，出锅装盘～😋
小贴士
小贴士花椒一定要选麻麻的那种，最好四川的麻的过瘾