超级下饭的酸辣土豆丝

土豆2个、花椒20粒、蒜2瓣、糖3勺、盐1勺、白醋3大勺、料酒1勺、生抽1勺、干红辣椒3个

步骤1土豆去皮切丝，用水清洗2遍，把淀粉洗掉。泡在水中（防止变色）步骤2蒜切片，干红辣椒切段步骤3锅内放油，油热后转小火放入花椒炒香。关火，捞出花椒，这一步是为了吃起来方便，不介意的也可以不捞出。                              开小火放入蒜片和干辣椒段，炒香，放入土豆丝。步骤4加入料酒、生抽、白糖转大火。土豆变透明就是要熟了，这个时候放入白醋（醋一定不要放早了，否则醋味会挥发）继续翻炒几下，放入鸡精、盐翻炒均匀即可。步骤5清爽可口又下饭，开动啦😄

小贴士1、白醋也可以用米醋替代，白醋没有颜色炒出来颜色好看，米醋炒出来颜色比较深，口感基本无差别。2、醋一定要等到快熟的时候放，否则酸味会挥发。3、这道菜的重点在于糖和醋都要多放一些，放少了没有味道。