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用料
酸豆角500克、纯净水300克、白醋适量、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、蒜头5瓣、生抽少许、糖适量
酸豇豆的腌制和炒法的做法
步骤1将豇豆洗净沥干水分，放入一个无水无油的容器内，加入纯净水，食用盐，白醋，最后再在表面撒上一小层盐，避免发霉。将容器盖上，放置阴凉处2-3天即可使用。步骤2腌制好的豇豆拿出，切成小丁，并将多余的水分挤出来，这样炒出来的酸豇豆会更加脆。步骤3将蒜头切小丁步骤4油锅放入郫县豆瓣酱，蒜末爆香，加入酸豆角翻炒，最后加入糖生抽，美味完成！