[家常菜]不一样的粉蒸肉

五花肉约200克、盐巴适量、味精适量、酱油适量、生姜或生姜粉适量、糯米粉约20克

步骤1新鲜的五花肉洗净，留皮去皮均可，有皮的Q弹，没皮的滑嫩！步骤2不喜欢吃太肥的，可以把最底下一层肥肉去掉，熬成猪油，日常煮汤或者拌面都不错！步骤3切成薄片，每片厚度大约3-5毫米！步骤4加适量盐巴，味精，酱油和生姜腌制入味，酱油的颜色介于生抽和老抽之间，没有酱油的可以用生抽和老抽调配！注意：不要太咸，淡一点好吃！不要加料酒，否则肉会发酸！步骤5腌制好的肉片表面均匀地沾上薄薄的一层糯米粉，一盘粉蒸肉大概用一汤勺(约20克)糯米粉就够了！步骤6有时间建议一片一片的沾，注意及时翻面，动作要快，糯米粉沾得越少，口感和卖相就越好！步骤7沾好糯米粉的肉片平铺在盘中，不要铺太厚，不然底下不易熟！万一糯米粉有剩余，直接倒掉，千万不要撒进去，不然出来就成糊糊了！步骤8没时间就直接撒上糯米粉，轻轻拌匀，然后再摆盘，切记不要用力抓！拌粉的卖相会比沾粉的差一些！步骤9水开后入锅蒸十分钟即可，或者蒸饭的时候一块蒸熟。一次不要蒸太多，也不要蒸太久。刚蒸好的粉蒸肉真的是入口即化，满口生香啊！