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用料
肉末300克、姜粉2克、白胡椒粉2克、料酒1+1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜3瓣、豆豉40-50克、小米椒4/5根、青椒半个、高度白酒1勺、白糖15克、生抽2勺、老抽1勺、蒜苔200克
苍蝇头（超下饭）的做法
步骤11.猪肉剁成馅，放入料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制一会儿2.此时准备青椒切小方丁、蒜薹去头切丁、小米辣切小段、姜蒜切末步骤23.炒锅烧热倒油，下肉沫快速滑散变色，改小火煸出猪油4.把肉沫放推到锅边，下姜蒜末和豆豉用猪油大火煸出香味5.再将豆豉等和肉沫混合翻炒两下步骤36.烹入高度白酒翻炒均匀7.下小米辣和青椒丁翻炒均匀，调入料酒匙、老抽匙、生抽匙、白糖翻炒均匀8.最后倒入蒜薹翻炒个三十秒左右出锅
小贴士
小贴士1.小米辣8根特辣、5根香辣、2根微辣2.如果不吃辣可把小米椒换成红柿子椒半个切小丁3.猪肉馅儿一定要带肥的，我用的三肥七瘦4.因为生抽和豆豉够味了所以没有再放盐，也可根据自己情况，在盐肉时加一克盐5.用料中的勺不锈钢汤勺