用料

瘦肉200克、胡萝卜1根、柿子椒1个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、鸡蛋清适量个、料酒2勺、醋2勺、酱油1勺、糖2勺、盐1克、水淀粉适量、清水适量、油25克

鱼香肉丝的做法

步骤1里脊肉洗干净切丝，用料酒，白胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌制10分钟步骤2胡萝卜，柿子椒，黑木耳切丝，葱姜蒜切末。步骤3用盐，白糖，醋，酱油，清水，淀粉调汁。步骤4热锅凉油，炒肉，肉炒好了放入容器里。步骤5热锅凉油，放豆瓣酱，葱姜蒜爆香，加胡萝卜，柿子椒翻炒2分钟，加入超好的肉再炒1分钟，加入料汁，炒2分钟，出锅即可。

小贴士

小贴士肉一定先炒出来，豆瓣酱和盐的比例一定搭配好。防止咸了

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