家常香菇酱肉包的做法香菇酱肉包怎么做好吃

中筋面粉500克、牛奶280克、酵母5克、糖10克、猪肉500克、甜面酱1大勺、味极鲜酱油1勺、老抽0.5勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量、大葱末适量、生姜末适量、

步骤1准备好各种原料，猪肉让卖肉师傅去掉皮，生姜洗净去皮切碎，大葱去掉老皮洗净切碎。步骤2500克中筋面粉用280克牛奶，10克白糖，5克酵母和成稍微软点的面团，放容器里盖保鲜膜温暖地方发酵到2倍大，和面手揉，面包机，厨师机都可以，我是用面包机和的面。步骤3香菇洗净切碎，香干洗净切小块，猪肉洗净切成肉丁，肥瘦分开放。步骤4炒锅里放适量油，不要多，放入大料炸香后捞出不要。步骤5放入肥肉丁小火煸炒出油脂。步骤6放入瘦肉丁中火煸炒至瘦肉发白。步骤7放入姜末炒香。步骤8放入1大勺甜面酱，1勺味极鲜酱油，0.5勺红烧酱油炒匀入味。步骤9放入香菇碎和香干煸炒均匀，炒的过程中香菇会出水，中小火煮5分钟，期间要多次翻炒一下，尝下咸淡，放入适量盐，胡椒粉，五香粉，白糖调味。步骤10关火后放入大葱碎炒匀，把馅料盛出晾凉再用。步骤11发酵好的面团揉匀排气分成大小差不多的面剂，然后揉圆。步骤12取一个面剂擀成包子皮，放入晾凉的酱肉馅。步骤13包成包子，褶子捏的不好，要多练练。步骤14包好后放入铺了油纸的蒸烤盘中，要间隔开，放入蒸烤箱中选择恒温发酵40度15分钟左右。步骤15发酵好的酱肉包不用取出，美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度14分钟。步骤16蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出酱肉包不太烫时就可以享用了。步骤17成品图。步骤18成品图。步骤小窍门1面粉的吸水率不同，每个地方空气湿度不同，所用水量不同，我所给出的是自己用着合适的配比。步骤2没有蒸烤箱的用蒸锅蒸，冷水如果，中大火烧开转中火蒸15分中就可以，关火焖5分钟再开盖，以免回缩。

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