用料

青蒜根、猪肉克、五花肉克、花椒粒、姜片片、凤球唛辣鲜露适量

下饭好菜---回锅肉的做法的做法

步骤1锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。步骤2晾凉后切成薄片步骤3蒜苗洗净，斜切成段；红椒去蒂切菱形片。步骤4锅烧热，放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。步骤5另起锅，爆香姜蒜末。步骤6下入郫县豆瓣酱炒香出红油。步骤7倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀。步骤8加入少许凤球唛辣鲜露、白糖调味。步骤9下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可。

小贴士

小贴士煮肉一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，在水里放姜片、葱段、花椒粒熬出香味，再将肉放入煮制。

---

---