东北酱扒茄子(少油版，超下饭)

黑长茄子3根、葱，蒜少许、面酱，黄豆酱少许、十三香少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、油少许

步骤1茄子洗净控水，把茄切成短宽条，也可以整根破两半。步骤2关键来了，用电饼铛煎，饼铛刷油放上茄子上下火煎，煎到金黄。用电饼铛熟的快，还不让茄子吸那不多油。步骤3这是煎好的茄子，备用，把葱蒜切末，肉切丁。把面酱，黄豆酱各一半，放到碗里加水调成酱汁，(根据个人口味，酱也可以单独放一种，选自已爱吃的酱)步骤4锅里放少许油，放肉丁炒变色，放葱蒜末十三香翻炒，倒入酱汁，炒几下，出酱香味，倒入茄子，少炖一小会儿，看汁少，再少来点水，看汁要没了，少来水淀粉勾芡。步骤5关火，加点鸡精，装盘，上面撒点小葱。