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用料
五花肉(去皮)适量(大概二百克左右的样子)、青椒(细的那种)2个、红椒(细的那种)2个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒3-4个、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、糖一丢丢
小炒肉的做法
1.五花肉切薄片,炒锅加热不放油,倒入五花肉干煸出肥油。2.姜切条,蒜切片,干辣椒可以剪开成段(不剪放整个也可以)。然后放入姜、蒜、干辣椒,炒出香味。3.接着加入生抽、老抽、耗油,翻炒均匀上色。4.最后加入青红辣椒,再放入一丢丢的糖(糖是提鲜用的),大火翻炒均匀。