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松松软软的中式糕点の桂花松糕
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用料
糯米粉110克、粘米粉170克、白砂糖40克、水150ml、干桂花适量、豆沙300g、
松松软软的中式糕点の桂花松糕的做法
松糕的做法步骤1将糯米粉和粘米粉干粉混合均匀后，加入白砂糖继续搅拌均匀。步骤2分多次少量加入水，边加边搅拌，直至水加完为止。这时可以看到一部分粉结成了一捏就容易碎的小球。步骤3伸出你的双手，将粉和水充分揉搓成细粉状（有点像干干的白雪）步骤4这时就开始最关键的一步—过筛。在模具里铺上一层纱布，过好的粉可以轻轻用刮刀刮平整形，但千万不要压哦！步骤5底层粉过滤完成后，铺上模具大小的豆沙片。制作豆沙片其实很简单，取两张油纸，用擀面杖擀成模具大小，撕开油纸放入即可。步骤6继续过滤上层粉，轻轻刮平整形，撒上干桂花，开水蒸25分钟。蒸完后不要立即开盖，冷却后再进行脱模及切分，这样不容易散开。步骤7最好用这样的竹蒸笼，如果没有的话这个配比刚好也够做一个六寸圆模。
小贴士
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