用料

茄子6个、蒜5瓣、酱油1勺、生抽2勺、糖3克、油10克、盐1克

快烧版油焖茄子的做法

步骤1茄子洗净后用刀板拍扁，这部很关键，这是少油节约烹饪时间的重要步骤。步骤2用手撕把茄子掰段，手撕也是关键。步骤3开火热锅冷油下蒜瓣小火煸香油不用太多倒入茄子开中火翻炒让茄子都均匀的裹上油步骤4炒一会大约三分钟茄子绵软变色步骤5倒入生抽2小勺的量一小勺老抽继续翻炒再加入糖，糖可以多放点。然后转中小火加盖闷两三分钟。步骤6出锅前试一下味道，可以根据个人口味调整。出锅！步骤7装盘

---

---