用料

杏鲍菇2个、鸡胸肉1块、黄瓜1根、葱段、姜片、干辣椒段、蒜头适量

黑椒杏鲍菇鸡丁的做法

步骤1鸡胸肉洗净后切丁装盘，放料酒、生抽、白胡椒粉抓匀腌制20分钟；杏鲍菇洗净沥干切丁，黄瓜削皮后切丁。时间到后把鸡丁多余的水沥干，热锅烧油三成热，下备好的葱姜蒜干辣椒爆香，紧接着下鸡丁中火快速翻炒至变色。然后下杏鲍菇丁，翻炒几下，放两汤匙生抽、一调味勺糖、一汤匙耗油，继续翻炒均匀。最后下黄瓜丁，再加一点点盐调味（根据自己口味），撒上黑胡椒粒后关火，翻炒几下出锅。

小贴士

小贴士杏鲍菇吸油吸水，中途要是太干了可以加一点点水，不要糊了。火不宜太大。自创的炒法，重口味的可以多加点黑胡椒粒。

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