用料

五花肉300克、蒜苗1根、豆瓣酱一大勺、糖8克、酱油适量、耗油适量、料酒适量、辣椒3个、鸡精适量、豆腐乳半块

回锅肉的做法

步骤1选这种肥瘦相间的带皮五花肉，切成薄片步骤2辣椒和蒜苗切好备用步骤3水开放入料酒倒入五花肉焯水两分钟左右，捞出来晾干水分备用步骤4锅烧热不放油，下入五花肉煎出多余的油脂，拨去一边步骤5下入郫县豆瓣酱与五花肉翻炒均匀，加入酱油、耗油、豆腐乳、白糖提鲜，加入小半碗清水煮一会步骤6加入辣椒，中火翻炒一会步骤7加入蒜苗中火翻炒，出锅前加入鸡精步骤8煮好啦(*^▽^*)步骤9肉片肥而不腻，非常下饭哟😋

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