酿豆腐💋自制百搭肉馅💋

肉粹650克、鱼胶350克、调味料、葱少许、盐克、糖1汤匙、盐1小匙半、胡椒粉2小匙、五香粉1小匙、麻油1大匙、绍兴酒1大匙、玉米淀粉4汤匙、汤汁调味料、高汤1公升（如放鸡精粉可以用开水）、蚝油2勺、盐少许、鸡精粉少许、豆豉1勺（可不加）、蒜头适量、绍兴酒少许、淀粉适量（勾芡用的）、酿豆腐食材可用豆干，羊角豆，青辣椒，茄子，苦瓜，香菇

步骤1肉粹，鱼胶放入大盆中，顺一方向搅拌至起胶～我直觉用搅拌器，快又方便～步骤2打好了加入调味料～青葱切细，加入搅拌均匀备用步骤3食材切好洗好备用步骤4把肉馅酿入食材中步骤5酿好了可以开始炸了步骤6炸至金黄即可～茄子和辣椒的不要炸太熟，一会还要焖煮～步骤7炸好了……步骤8把煮汁的材料全部下锅煮，之后倒入炸好的酿豆腐，焖煮10分钟左右……步骤9捞起～汤汁再勾芡～然后淋上即可～步骤10可以用豆腐皮包了炸，一样好吃

小贴士如果不想焖煮的，可以煮好淋汁勾芡了，淋在酿豆腐上，再蒸15分钟～肉馅的比例也可以换450g肉粹，鱼胶250g，虾切粒300g……放虾的口感又不一样这个食谱份量，用不完的可以冰冻，可做丸子煮汤或者炸，还是用豆腐皮包成条装再炸都好吃