红烧茄子

茄子2个、淀粉看茄子的分量决定、酱油随意、盐少量、鸡精少量、干虾仁随意、猪肉末看个人的量放、蚝油少量、豆瓣酱少量、蒜看个人放的量

步骤1茄子洗干净准备切步骤2把茄子先切成一大片步骤3再切成条状放进盆里再往水里加少许盐，这样可以去苦涩味还可以防止茄子变黑。步骤4这时候锅里放油烧至八分熟（看茄子的分量多少放多少油）步骤5茄子炸到表皮变色茄肉变软但也不能炸的太久炸太久的话茄肉太老口感有点差步骤6炸好先捞出来放在盘里待用步骤7喜欢吃蒜的朋友可以多准备一点哈蒜多吃起来更香^_^步骤8接着我们再把蒜头切成蒜末喜欢吃辣椒的朋友可以自己加点辣椒进去步骤9准备点肉末我都是到市场买当天的鲜猪肉然后回家自己用菜刀剁碎为了方便省时间的朋友可以到超市或者叫市场的老板帮你嚼碎（用猪腿肉-肉多不油吃起来口感也不会太老）步骤10再准备一点干虾仁冲洗干净用水泡在碗里时间不能过于太长5分钟差不多就把水倒掉干虾仁泡太久的话香味会给泡没！吃起来就不怎么香喜欢吃干萝卜粒-或者咸鱼粒的朋友可以加点进去，味道会更香^_^步骤11锅里倒少许油中小火再把蒜末放进去爆香步骤12再放入刚才泡好的虾仁爆香步骤13在放入猪肉末连同一起炒熟步骤14这个时候虾仁猪肉末炒熟后放入豆瓣酱放多少看个人的口味加步骤15这时候就可以放入我们炸好的茄子到锅里爆炒同时加入适量的酱油少许的盐和鸡精调味步骤16茄子炒到均匀快好的时候准备少许水淀粉淋到茄子中大火收汁装盘可以撒些葱花不喜欢的朋友可以不放哈步骤17这是炒好的普通红烧茄子哈刚好家里没有葱花凑合看吧哈！超级下饭^_^