法式糕点【可露丽】

低筋粉50克、细砂糖125克、盐2克、黄油25克、全脂牛奶250毫升、蛋黄1个、鸡蛋1只、白朗姆酒半汤匙、香草精半汤匙、

可露丽的做法步骤11个鸡蛋1个蛋黄同放入打蛋盆中。步骤2一次性加入细砂糖，中速搅打至发白状态。步骤3筛入低筋粉。步骤4翻拌成无干粉的顺滑蛋糕糊。步骤5全脂牛奶加入香草精、黄油、盐，小火烧开。步骤6将烧开的牛奶分次倒入到蛋糕糊中，边倒入边搅拌，然后放置一旁冷却。步骤7蛋糕糊放凉后，加入白朗姆酒，拌均匀。步骤8将蛋糕糊装入保鲜盒中，放冰箱冷藏24小时。步骤9烤箱上下火230度预热。铜制模具刷上一层黄油，然后将模具倒扣，流出多余的黄油。步骤10将冷藏过的蛋糕糊倒入模具中，刚好能装6个可露丽铜模。步骤11放入烤箱中层，230度上下火，烤10分钟（此时可见可露丽开始胀起）。然后将上下火温度将至150度烤40分钟。步骤12若可露丽仍不够焦香，上下火调至200度，再烤10分钟。每个烤箱脾性不同，这个需看实际情况做调整。步骤13出炉后倒扣脱模，冷却。

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