用料

茭白根、毛豆、胡萝卜、辣椒、黄豆酱

【清心湖】茭白酱丁的做法

步骤1将茭白剥皮洗净，切成1厘米见方的小块状步骤2将红椒、胡萝卜洗净切丁备用步骤3热锅起油，放入黄豆粒酱，小火炒香步骤4放入剥好的毛豆炒匀，倒入没过食材的清水，焖煮一会儿步骤5放入茭白、胡萝卜粒炒匀步骤6煮至汤汁快收干，放入红椒丁，翻炒一会儿即可出锅装盘步骤7鲜美的茭白、清甜的毛豆、爽脆的胡萝卜，全都沾满渗透了浓郁的汤汁，鲜、辣、嫩、香溢满口腔，无论是配上饭还是粥，都吃得超过瘾~

小贴士

小贴士这道菜的灵魂就是这个酱，用有颗粒的黄豆酱更好，做起来更地道；除了黄豆酱，用蚕豆酱来做也不错。毛豆不易熟，炒完酱后要先放毛豆焖炒一会再放其他食材。搭配的蔬菜也可以根据自己的喜欢来选择哦。

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