健康鲜美青椒巴沙鱼

巴沙鱼块500克、鸡蛋1个、仔姜两根、蒜瓣3瓣、贵州二荆条青椒10根、五花肉沫50克、小米辣5颗、红剁椒2勺、豆豉10粒、淀粉1勺、胡椒1勺、葱花1根、酱油1勺、蚝油1勺、醋半勺、花椒油1勺

步骤1原料洗净备用。步骤2二荆条青椒切碎备用。步骤3仔姜，蒜瓣，小米辣，剁椒酱，葱花，豆豉切碎备用。步骤4将巴沙鱼切成1厘米厚的块状，加入鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺。步骤5加入花椒油1勺，顺着一个方向搅拌均匀备用。步骤6将锅烧热后，在加入1勺植物油，将五花肉碎下锅炒出油。步骤7将切碎的仔姜，蒜瓣，葱花，豆豉，小米辣，剁椒酱下锅，小火慢炒，炒出红油。步骤8炒出红油后加入适量的水。步骤9水即将开的时候将腌制的巴沙鱼下锅，煮开一分钟即可捞出。步骤10捞出后加入切碎的青椒。步骤11锅中再次加入一大勺植物油烧至7成热，将油淋在青椒上。上桌即可食用。

小贴士1、巴沙鱼稍微切厚一点，1厘米左右。2、用五花肉切碎炒制可以增加香味。3、鱼下锅后煮一分钟即可。4、一定要烧热油淋在青椒上。