快手武汉版酸辣藕带

藕带随意、姜3片、盐适量、陈醋适量、干辣椒3-5个

步骤1藕带先过水洗一遍，不用太干净。因为有泥沙在孔里，切完再洗更干净。步骤2斜着切片，越长越薄，按照图片这个形状来就好。然后用水清洗两遍，沥干水分。步骤3我没有干辣椒，就用油泼辣子代替。步骤4锅里放油，锅底薄薄一层就好。然后小火放姜丝和干辣椒，再放藕带，这个要大火快炒。步骤5稍微软一点，或者觉得状态跟入锅前不一样，就开始放盐、陈醋，（因为我的是油泼辣子，这里跟盐一起调味）快速翻炒均匀。步骤6然后就出锅啦，出锅前尝下咸淡，按照我图片里面的醋和盐比例来是会淡的，微辣。这是成品，我炒的时间有点久，盛锅以后软软的状态，但是口感依然是脆的。

小贴士1.我切的这个形状，厚薄程度是容易熟的，如果切的短小，炒制时间延长。2..藕带从炒到盛盘，估计5-7分钟，因为这是大火快炒的菜。3.如果想跟我的成品一样，盛盘是软的，口感是脆的，就把盐和醋同时调味。4.如果喜欢脆点的，就先放醋炒，然后放盐。醋可以防止菜品变软，盐则是让菜品变软出水的。5.干辣椒在锅里放油的时候放，记得小火炒。6.减肥的小伙伴吃了这个不要吃饭。7.我这个藕带分量是三人份的。8.白醋也可以代替陈醋。