用料

宽扁豆、牛肉、姜蒜末、料酒、酱油、淀粉、生抽、盐

扁豆肉丝的做法

步骤1宽扁豆本尊步骤2洗净，掐去两头并撕去筋膜；步骤3斜切成丝状；步骤4牛肉切丝，用料酒、酱油、淀粉抓匀；步骤5姜蒜切片，食材全部准备就绪；步骤6烧一锅水，加入少许盐和油，将切好的扁豆丝焯水，多煮一会儿；步骤7淋干水分备用；步骤8热锅凉油，放入腌好的肉丝，翻炒至变色；步骤9加入姜蒜片，翻炒出香味；步骤10倒入焯过水的扁豆丝，继续翻炒；步骤11加入生抽提鲜；步骤12翻炒均匀，撒盐出锅；步骤13盛盘上桌。

小贴士

小贴士1.宽扁豆要挑肉薄的，摸起来里面豆子较小的，豆子太大说明老了。2.扁豆焯水时间要长一点。

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