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葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!
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用料
带骨带肥猪大排、料酒、盐、糖、生抽、生姜汁、蚝油、淀粉、生抽、老抽、冰糖、鸡蛋、小葱
葱烤大排味道嗲，一块大排一碗饭!的做法
步骤1大排洗干净沥去血水，在肥膘的地方剪一刀，让其和肉有一丝的分离，防止油炸后受热蜷缩。步骤2用刀背或专业器具把大排的两面都敲松，让肉纤维能够松软。步骤3把所有的调料包括鸡蛋都倒入大排中，用手必须用手去抓捏，给大排来一个完美的按摩，让所有的味道能够充分融入。步骤4密封放入冰箱冷藏半小时左右。步骤5锅里倒油，把大排两面煎黄定型，盛出放在一边。锅里留有余油，把小葱放入煸出香味。再把煎好的大排放在小葱上面，倒入生抽和老抽，再撒一把冰糖，加少许的水或高汤，盖上锅盖20分钟左右，收汁，起锅。
小贴士
小贴士1、挑选大排，每一块大排必须是带点骨带点皮，这样的大排才会更香。2、密封放入冰箱冷藏，一是保鲜，二是更加入味。3、小葱要煸到体积明显缩小才好才香。