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用料
猪里脊400克、小葱1把、洋葱1个、姜片5片、蒜瓣10个、鸡蛋1个、生抽15克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、糖5克、盐2克、黑胡椒2克
葱香焗猪排的做法
步骤1猪里脊切厚片,用擀面杖轻敲,把猪排敲得大一点松软一点,这样做出来的口感更软嫩。步骤2敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐,抓匀腌制20分钟。步骤3给猪排表面裹上一层干淀粉,放到平底锅里煎至表面金黄,先盛出来备用。步骤4接着我们调个料汁,1大勺生抽,1小勺老抽,1大勺蚝油,1小勺糖,5大勺清水,混合拌匀。步骤5准备一个铸铁锅倒油烧热,放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香,再垫上一层小葱段。步骤6把猪排整齐的码在锅里,淋上调好的料汁,盖上盖子中火焖10分钟。步骤7出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。