用料

带鱼1条、糖3勺、姜适量、葱适量、醋4勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉适量

糖醋带鱼的做法

步骤1带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，不要去银鳞喔步骤2加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。步骤3锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。步骤4炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味步骤5加入醋、白糖、料酒、生抽，水煮开。由于刚才腌鱼时加了盐，汤里我就没再加，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。将炸好的带鱼倒入。步骤6火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘

小贴士

小贴士1.油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透2.汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃

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