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用料
鸡胸肉1块、胡萝卜半只、黄瓜1条、花生米50g、豆瓣酱1勺、番茄酱，1勺、葱姜蒜适量、干辣酱5个、油适量、
宫保鸡丁的做法
步骤1主要食材：鸡胸肉步骤2配菜：黄瓜和胡萝卜步骤3配菜：花生米步骤4调料：葱，姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，番茄酱。步骤5黄瓜切丁，胡萝卜切丁。步骤6大葱一部分切象眼片，一部分切段，干辣椒切段，姜切片，蒜切片。步骤7凉油放入花生米，当油热了后关火，花生米在油里浸泡2分钟，然后捞出即可。步骤8把花生米的脱掉步骤9鸡肉先切条步骤10然后切成筛子大小的丁步骤11鸡肉丁里放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，把它们和匀，抓出粘性，最后再放少许油，搅拌均匀。步骤12锅里放适量的油，当油温4成热时放入鸡丁。步骤13定型后翻炒均匀步骤14炒至鸡肉丁变白色，盛出备用。步骤15用滑炒鸡丁剩下的油，把胡萝卜过一下油。步骤16锅里留底油，依次放入姜，蒜，葱，干辣椒爆香。步骤17爆香佐料后捞出佐料步骤18锅里留葱姜干辣油步骤19当油温2成热时放入郫县豆瓣酱，番茄酱，剁椒酱，炒匀，倒入1勺料酒。步骤20要中火炒出红油步骤21改大火，放入鸡丁。步骤22把鸡丁翻炒均匀，放入1小勺白胡椒粉，再翻炒两下。步骤23倒入胡萝卜，翻炒均匀。步骤24再放入黄瓜和花生米，翻炒均匀。步骤25放入少许鸡精步骤26加入少许盐步骤27放入1勺白糖，翻炒均匀。步骤28最后放入葱段，翻炒均匀即可。步骤29炒好的宫保鸡丁步骤30成品图步骤31成品图
小贴士
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