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细砂糖45公克水80cc中筋面粉100公克山药100公克
1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒;中筋面粉过筛备用。2.紫山药削皮,磨成泥状,再与作法1的材料拌匀成稠状面糊备用。3.锅内倒入少许油均匀加热,用汤杓将面糊舀入平底锅摊成圆状,以中小火煎至两面呈金黄色即可。