［记录］家常菜--超下饭的老醋茄子

茄子2根、玉米淀粉5大勺、葱姜蒜适量、耗油少许、醋一勺半、老抽少许、盐适量、白糖少许、青椒一个、洋葱半个

步骤1茄子去皮切滚刀块。步骤2青椒洋葱切块，葱姜蒜切末备用。（我不吃姜所以没放姜）步骤3加玉米淀粉拌匀。（我用的勺子就是一般家里常用的普通勺大小）步骤4裹上薄薄一层玉米淀粉后的茄子。步骤5锅中热油，将茄子下锅稍炸至变黄捞出备用。（不要炸太久要不然茄子会变太软）步骤6锅中留底油，烧至五成热。加葱姜蒜爆香，加入洋葱、耗油、老醋稍炒片刻，再加入少许老抽。（大厨说这一步叫熬醋）步骤7放入炸好的茄子并加水略没过茄子，加糖、少许盐，稍煮片刻。步骤8待汤汁略微变少时，加青椒翻炒片刻。留少许汤汁时加淀粉勾芡，出锅。步骤9鲜香中又飘着老醋的香味，简直能搭配着吃掉一锅米饭，哈哈哈～步骤10开动吧😍