用料

豆干3大块、油略多点、生抽1勺、老抽1-2勺、盐一点点、干辣椒1个、桂皮一小块、八角1个、葱2根、糖2勺

不能错过的一道家常菜——香煎豆干的做法

1.把大块豆干分成4个小块，再每个小豆干一面竖着每隔一厘米左右切几刀，不能切断，切到3/2左右即可，反面斜着切。步骤2锅里到油烧热，我的经验是油要热到略冒着烟，这样豆干才不会粘锅，煎到两面略黄。盛出。步骤3锅里留底油，把葱爆香步骤4把煎好的豆干放回锅里，加上生抽，老抽，糖，桂皮，八角，水漠过豆干，盖上盖子，烧至汤汁略干，此时豆干颜色红亮，色泽诱人，香气扑鼻。装盘，开吃吧！

小贴士

小贴士锅里油一定要烧热到略冒烟才好，这样不会粘锅。

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