用料

新鲜鸭血、葱（葱白）姜蒜、花椒粉、蒜叶末、郫县豆瓣酱

冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法

步骤1新鲜鸭血洗净，切成块状，不要太薄。步骤2锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。这一步既能去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。步骤3热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。步骤4加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。步骤5把鸭血倒入锅内适当翻炒。步骤6加些许的糖、生抽和水（高汤），如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。步骤7待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。步骤8完成！

小贴士

小贴士鸭血焯水时，记得冷水放入哦

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