用料

咸鱼2条、茄子2个、蚝油适量、糖1勺、油300克、酱油2勺、小米椒2个、长线椒1个、葱花一小段、蒜头2瓣、海鲜酱1勺、黄豆酱1勺、白胡椒粉少量、鸡粉少量

咸鱼茄子煲的做法

步骤1准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)步骤2茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化步骤3锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子(一定要沥干水，不然会炸锅！！)步骤4捞出控油一旁备用步骤5砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌步骤6加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈步骤7加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味步骤8加入葱花即可

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