陈皮酸甜鸭

鸭肉半只、生抽半碗、水1碗、白醋三分之一碗、白酒三分之一碗、黄片糖1块、陈皮1片、蒜蓉适量、老抽2勺

1.准备好调料汁，把鸭肉洗净，一起放入电饭煲，用煮饭模式焖30分钟，保温5-10分钟。爷爷牙不太好，这次焖了40分钟，肉会更软烂，方便老人家吃。2.鸭肉弄好后摊凉，把焖鸭剩下的汁倒出后，把表面的浮油撇起来，仅留少量的浮油，剩下的浮油都不要了。然后，用这少量的浮油把蒜蓉爆香，倒入汁，如果觉得不够酸，可以再加点白醋（注意要从锅边倒入醋，这样醋才会酸），用中火烧至约半碗。步骤3把已经摊凉的鸭肉斩件，淋入煮好的调味汁，吃的时候可以点下汁再吃，很香~

小贴士1.用电饭煲焖的时候，中途要把鸭肉翻一下，均匀入味，防止粘锅。2.焖的过程中如果发现汁放少了，不要中途加水或加汁，应该减少用煮饭模式焖煮的时间，适当延长保温时间。