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用料
番茄1个、牛肉200克、生抽10克、老抽5克、料酒10克、黑胡椒粉2克、鸡精3克、盐3克、葱10克、姜10克、胡椒粉2克、花椒水少许、番茄沙司20克、
中餐厅~番茄牛丸汤的做法
步骤1准备好一块牛肉洗干净之后控水（随情况选择，最好不用牛腩肉）步骤2分几次放搅拌杯里绞肉至细腻步骤3肉泥做好稍微有点发干步骤4可以加入料酒去腥步骤5加老抽提色，加生抽提鲜步骤6研磨少许黑胡椒会更出味步骤7撒少许鸡精增香步骤8如果太干，可以提前泡点花椒水，添加一点步骤9最后成图中状态即可步骤10虎口挤丸子如图，水温不要超过90度步骤11如图，肉丸浮在水面上，即可捞出步骤12葱姜切好，西红柿提前去皮，切小块！步骤13锅底留油，加葱姜炒香步骤14放番茄小块炒香步骤15炒至粘稠时加番茄沙司，继续炒，再加开水煮开步骤16煮开后直接把牛肉丸放入，小火炖煮5分钟，撒少许盐和胡椒粉即可关火步骤17好，来一碗番茄牛肉丸子汤吧！下期精彩请关注“敏茹意”小贴士1:牛肉丸子一定要搅拌细腻了2:挤丸子入锅的温度控制在85度左右3:番茄去皮口感更香滑
小贴士
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