麻辣香锅|🌶辣，是饭桌上不可或缺的一味

肉类食材具体食材见下图、蔬菜类食材具体食材见下图、葱姜蒜适量、洋葱1个、小米椒少许、干辣椒适量、花椒适量、香叶，八角，草果，茴香少许、豆瓣酱适量、麻辣香锅底料1袋、

步骤1准备【肉类食材】：鱼豆腐，牛筋丸，虾饺，羊肉片，鳕鱼丸，小香肠，牛百叶步骤2准备【蔬菜类食材】：土豆，莴笋，木耳，金针菇，菜花，莲菜，腐竹，香菇步骤3炸小香肠和土豆块步骤4制作葱油：洋葱切丝，小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深，过滤后留葱油备用。步骤5制作香料油：重新起锅，加入花椒、香叶、八角、草果、茴香、干辣椒，小火加热，过滤后留香料油备用。步骤6将所有的肉类用水焯一遍。步骤7所有的蔬菜类同样用水焯一遍。步骤8锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒后爆炒。步骤9加入豆瓣酱和麻辣香锅料。步骤10先将焯过水的肉类食材加入锅中。步骤11再加入菜类。步骤12最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。小贴士麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干，否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~😊

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