用料

茄子2-3个、生抽1勺、淀粉3勺、蒜3瓣、豆瓣酱半勺、盐酌加、面粉2勺、糖酌加、尖椒半个、红烧老抽1勺

超级下饭的鱼香茄条的做法

1.茄子去皮洗干净步骤2先切成片步骤3再切条步骤4用面粉和淀粉抓匀步骤5下锅炸软熟，油量比炒菜多一些，比炸东西少些，茄子会慢慢把吸的油再吐出来。扒拉，防止粘锅，如果有不粘锅更好。步骤6尖椒切块或者丝步骤7切块步骤8用铲子能轻松铲断茄条时，放入蒜末尖椒，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽老抽上色，加糖和盐，翻炒均匀，步骤9把茄子盛出，多余的油或者炒其他菜用，出锅后喜欢吃蒜的可以再撒点蒜末。茄子爱糊底没关系，多泡泡就好刷了。做好了锅是干净的，几乎没有粘锅，只有勺子上有一点。

小贴士

小贴士茄子要炒软，调料要放足，味道才会好，不亚于放肉哦！

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