红烧肉

五花肉1000g、葱30g、酱30g、八角2粒、香叶2片、冰糖8～10粒、生抽3勺、老抽1勺、黄酒1小碗（50g）、蚝油1勺、开水适量、盐适量、油2勺、香菇10粒、

步骤1辅助食材，葱姜、八角、香叶、冰糖。步骤2主要食材，五花肉。步骤3把五花肉切成块。步骤4放在水里泡半个小时，然后清洗干净。步骤5用凉水焯水。步骤6焯水时用大火，水开后水变得浑浊。步骤7水开后煮约2分钟左右捞出来，沥干水分。步骤8锅里放2勺油。步骤9放入五花肉。步骤10煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。步骤11放入佐料，翻炒均匀。步骤12放入10粒洗干净的香菇。步骤13倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。步骤14倒入刷锅里，用砂锅焖煮。步骤15放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。步骤1630分钟后放入1勺蚝油。步骤17放入适量的盐调味。大火收汁。步骤18收汁汤汁浓稠即可。

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