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媲美饭店的家常青椒鸡（详细到包你会）
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用料
鸡肉半只的一半、盐3勺、糖半勺、味精1勺、鸡精2勺、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉3勺、蒜2个、青花椒半碗、青椒8－12个、小米辣15-20个、仔姜1根、芹菜1根、大葱1根、白芝麻1克
媲美饭店的家常青椒鸡（详细到包你会）的做法
步骤1鸡肉剁成小颗粒状，越小越入味步骤2腌制1勺盐2勺生抽3勺淀粉3片仔姜1颗芹菜叶1根大葱叶步骤3搅拌均匀，叶子埋在下面，静置15分钟后腌料全部挑出扔掉步骤4准备佐料步骤5均匀切粒0.5厘米长，装盘备用步骤6蒜切粒仔姜切粒半碗青花椒小米辣切粒大葱切粒芹菜切粒装盘备用步骤7调味品装盘备用依次耗油2勺味精1勺糖0.5勺鸡精2勺盐2勺步骤8油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒步骤9先下仔姜、大蒜，降油温再下青花椒下完马上下一步步骤10下鸡肉，转猛火爆炒步骤11翻炒步骤12炒至熟透收水后放调味品步骤13炒至变干状态放小米辣20秒后下一步步骤14放入青椒粒20秒后下一步步骤15放入大葱粒芹菜粒翻炒均匀5秒后出锅装盘步骤16撒上白芝麻步骤17色香味俱全步骤18配上香喷喷白米饭或白酒开吃啦😍步骤19一扫光😏
小贴士
小贴士1、油要多2、鸡肉随意，如果用乌鸡口感会更好3、肉炒的干一点才开始放调料，但注意火候时间的控制4、材料尽量切均匀大小长度一直，不然容易影响口感5、出锅快准狠，盘子空间要大，不然容易变色各位厨友，我是小鱼看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！用❤去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋