清蒸鱼

鱼一条、葱姜丝若干、味淋15ml、盐5g、蒸鱼豉油15ml、橄榄油适量、生抽适量、白砂糖3g、素食佐餐酱（海鲜酱）1小勺、白胡椒粉适量、小红尖椒3个、、

步骤11．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。步骤22．掐头去尾。步骤33．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）步骤44．把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。步骤55．加味淋。步骤66．葱姜切丝。步骤77．葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。步骤88．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。步骤99．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。步骤1010．加入蒸鱼豉油。步骤1111．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。步骤1212．鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。步骤1313．将鱼按上图所示，摆盘。步骤1414．鱼身上再铺一层葱姜丝。步骤1515．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。步骤1616．小红尖椒切丝。步骤1717．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。步骤1818．撒上红尖椒丝。步骤1919．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。步骤2020．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。步骤2121．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。步骤2222．开吃吧！！！​​​​步骤23成品

[db:tips]