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用料
山水豆腐1块、肉末100克、郫县豆瓣2勺、红辣椒3个、葱姜蒜适量、生抽1.5勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、鸡粉1勺、淀粉2勺
不麻婆的肉末豆腐的做法
步骤1豆腐切块，葱姜蒜洗净去皮后分别切碎，红辣椒切小粒，肉末备好步骤2烧开一锅水，豆腐切小块倒入水中烧开后1分钟捞出沥干水分备用步骤3准备一个小碗调料汁，碗中加入蚝油1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，料酒2勺步骤4糖1勺，鸡粉1勺，最后加半杯水调匀步骤5热锅起油，炒香姜蒜末，加入肉末炒散至变色之后加入郫县豆瓣和红椒粒炒出红油，倒入料汁烧开步骤6烧开后倒入沥干水的豆腐，轻轻翻炒，中小火烧20秒后开始勾芡，半碗凉水加入两勺淀粉搅匀后开大火一边倒入锅中一边搅拌均匀直至汤汁浓稠步骤7关火，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。这份肉末豆腐真的好吃到没朋友，永远是桌上最快消灭掉的那一盘😋
小贴士
小贴士豆腐最好选老嫩之间的山水豆腐，口感好不易碎