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用料
草鱼半条、生姜2片、小葱3根、大蒜3瓣、红辣椒2根、豆瓣酱一大勺、生抽一勺、黄酒半碗、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、胡椒粉1小撮、花椒粉1小撮、红薯粉1勺、鸡蛋液2大勺、
≈黄焖鱼块≈的做法
步骤1半只草鱼去头去尾，剁成3厘米左右宽的鱼块步骤2再继续剁成小方块步骤3盛入碗内，加入盐，鸡精，黄酒，胡椒粉，花椒粉步骤4再加入一勺红薯粉步骤5加入两勺鸡蛋液步骤6搅拌均匀，腌制1小时步骤7姜切丝，小葱葱白切段，大蒜，红辣椒剁成蓉步骤8豆瓣酱剁细步骤9锅内倒入能浸没鱼块的油，油烧热后，下入腌制好的鱼块炸步骤10中间多翻动步骤11炸至表面金黄，捞出备用步骤12锅内留少量油，加入豆瓣酱，葱段，姜丝，蒜蓉，红辣椒炒香步骤13接着倒入半碗黄酒步骤14加入盐，鸡精，白砂糖，生抽调味步骤15接着倒入鱼块，大火烧开后，用小火焖至汤汁收紧步骤16出锅，撒上葱花即可步骤17成品图小贴士如果没有黄酒，也可以用料酒替代
小贴士
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