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用料
鱼一条、葱姜蒜、干红椒、八角桂皮、冰糖、生抽老抽醋、水淀粉
家常红烧鱼的做法
步骤1准备一条鱼清理干净步骤2鱼身上每面斜着切三刀,塞入姜片用少许盐和料酒摸一下,腌制十五分钟步骤3锅里放平常两倍的油多出来的油可以留着做菜,不会浪费步骤4腌好的鱼用厨房纸吸干水分,等油烧热关中小火从一侧慢慢放入步骤5放进去以后注意不要乱戳鱼,保持中小火慢慢煎。等一侧煎至金黄了,小心一点给鱼翻个身,继续煎另一面步骤6煎好之后盛出备用步骤7锅里留少许底油,放冰糖,干辣椒,八角桂皮慢慢炒香步骤8放入鱼和蒜,把生抽老抽醋也放进去,加适量开水焖煮一会步骤9等汤汁稍微收干的时候,倒入水淀粉步骤10继续收干步骤11出锅撒葱花即可步骤12成品图