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用料
尖椒1大个、猪里脊350g、豆皮3张、姜5片、蒜5瓣、葱1段、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量
家常尖椒豆皮炒里脊的做法
步骤1里脊肉切片步骤2放一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，一勺蚝油，适量水淀粉，一些植物油，拌匀腌制15分钟，步骤3豆皮切三角形，热水烫一下，不用急于捞出，炒之前沥干即可，不然豆皮脱水口感就不嫩了。步骤4尖椒切滚刀块步骤5葱姜蒜干辣椒备用步骤6热锅热油，适量多一些的油，下适量盐，老抽调色，生抽调味，炒熟盛出备用步骤7热锅炒香葱姜蒜步骤8下尖椒翻炒步骤9下豆皮翻炒，这时候可以下小半碗水步骤10下盐，蚝油、生抽，肉片翻炒，肉已经调过底味，炒豆皮时候下盐不可过多，步骤11出锅淋香油即可。步骤12吃饭！