用料

牛肉一小块、茶树菇200克、料酒1小勺、生抽1勺、白糖2克、淀粉1小勺、辣椒3个、郫县豆瓣酱1小勺、生姜3片、蒜2瓣

茶树菇炒牛肉的做法

步骤1牛肉切薄片，①放料酒、白糖、生抽、胡椒粉抓匀。②再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。腌制20分钟。步骤2茶树菇洗净焯水一分钟去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。步骤3热锅凉油下牛肉划散，变色盛出。锅内留底油。步骤4小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣酱一小勺炒出红油。步骤5大火。先放茶树菇、辣椒炒半分钟，再把牛肉倒入快炒十几秒。加适量盐调味。豆瓣酱已经有点咸味了，不要加多了。步骤6出锅装盘。

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