四季豆炝炒鲍鱼

四季豆200克、红辣椒3个、酱油1勺、蒜若干瓣、冰糖1克、盐2克、料酒2勺、姜片若干片、葱花2克

步骤1四季豆摘去根筋，斜着切成一小段步骤2小米辣椒切段备用，蒜瓣备用，姜片备用，鲍鱼去壳，去掉隐藏在壳内的内脏，洗净，在正反两面划刀步骤3锅内加水，放入生姜片，鲍鱼，去腥，待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用步骤4锅内放入蒜片，热油起香步骤5放入四季豆，加盐，翻炒5到8分钟，起锅，装盘步骤6起锅装盘的四季豆步骤7锅中倒油，放入葱花，蒜末爆香，放入焯水过后的鲍鱼，放入酱油，盐，冰糖，放入温水煮开步骤8五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。

小贴士区别传统的红烧鲍鱼，做一点点的改良，与蔬菜搭配食用，既营养又增添不同的味道，总之，各有千秋。