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用料
五花肉500g、冰糖如图，很小颗的喲、料酒4勺、老抽2勺、姜4-5片、生抽2勺、八角3个、水没过五花肉
软糯下饭红烧肉的做法
步骤1家里刚好就剩一点点八角了，于是我另外加了点桂皮步骤2五花肉切块，冷水入锅，加入葱段，两勺料酒，两片姜步骤3大火煮至开，可以看到很多浮沫，五花肉捞出用清水冲掉浮沫。步骤4锅里不用放油，将五花肉煎至微黄。如图～然后加入冰糖翻炒，直至冰糖融化和五花肉混合步骤5加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒翻炒均匀。加入八角，香叶和两片姜，炒出香味。步骤6如图～步骤7加入热水，煮至开，调小火慢炖。水尽量一次性加够，勿中途添水。步骤840分钟左右就好啦～收汁时一定要注意，焦了会苦喔～