用料

豆腐1块、豆瓣酱1勺、生姜少许、葱少许、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许

麻婆豆腐的做法

步骤1锅中热油，炒香葱和姜末步骤2锅开小火，放入豆瓣酱，蚝油，老抽步骤3加水，为了把调料更好的混合步骤4水加到差不多没过豆腐，放入切好的豆腐块，小火改成中小火，盖盖烧三分钟步骤5开盖，这时候锅里汤汁比较浓稠了，再加一点清水，开盖中小火煮到汤汁再次变得浓稠。可以不时的用锅铲搅动一下豆腐。感觉豆腐就是要慢慢的用小火这样炖才会入味。步骤6出锅前如果口味重的可以加少许盐，撒上葱花就行。步骤7这是我用的豆瓣酱

小贴士

小贴士翻豆腐的时候最好把锅铲慢慢的滑锅，这样豆腐比较不容易碎。

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