超下饭的双椒黑鱼

黑鱼1条、葱5根、姜4片、蒜6-8瓣、生抽30克、青剁椒30克、红剁椒30克、料酒15克、盐4克、小米辣3支、醋10克、水3000克、油35ml

步骤1准备好主料和配料，分别是；黑鱼、葱姜蒜和小米辣。步骤2各辅料依次切好备用步骤3大火放入35ml食用油，等油热至7成熟步骤4依次放入葱姜蒜炸香、注意吸干水份，避免被炸到步骤5把炸好的葱姜蒜捞出备用步骤6锅内只剩下炸好的油，放入处理好的黑鱼煎制2面金黄即可，步骤7接着放入3000克水，基本沫过黑鱼，放入炸好的葱姜蒜炖煮。步骤8紧着锅开后，放入15克料酒、30克青剁椒、30克红剁椒、30克生抽、10克黑醋继续大火炖煮20分钟步骤9接着加入4克盐和小米辣，加盖继续大火步骤10整个过程大约40分钟左右，差不多汤汁浓稠，加入适量青葱，准备出锅。步骤11出锅了装盘

小贴士1、黑鱼表面用刀划开，可以保证入味。2、黑鱼在炖煮中途可以翻面，以保证两面味道一致。