一口一个下饭菜-青椒塞肉

青椒33个（特意数了两遍，哈哈哈）、肉馅没具体秤，大家看下图片、生抽3勺、盐1勺、蚝油1/2勺、老抽1勺、料酒1勺、蒜瓣2瓣、葱2根、姜粉1/4勺、八角2小瓣、姜1片

步骤1小辣椒用剪刀开圆盖去蒂去茎去籽（喜欢吃辣的朋友可以不去茎），这个过程会持续时间长一些，做下听个歌慢慢来。步骤2拌肉馅（半勺盐，2勺生抽，葱，姜粉，老抽1/2勺，料酒），搅拌均匀待用步骤3排满砧板的辣椒君，已经塞好肉了步骤4来个特写（这里的肉馅不要用纯精肉，用有一点肥肉的剁出来口感好一些）不要担心肉馅会漏出来，事实证明是不会的步骤5热锅下油，加入姜，蒜，两小瓣八角爆香步骤6倒入青椒翻炒一下，让其表面起皱～步骤7加入水，差不多婚礼青椒1/2的量，加入剩余的生抽，老抽，盐，蚝油，翻炒均匀，大火烧开，转中火盖锅盖步骤8焖烧五分钟后的状态，转大火收汁。如果要汤汁浓稠包裹性更好的话，下一点水淀粉即可。步骤9起锅装盘开吃～～～

小贴士1.青椒选用小的烧起来更入味，如果个头比较大的话焖烧时间适量增加。                                              2.需要肉嫩一些的话可以拍一个鸡蛋，少量淀粉搅拌均匀，小编那么做的话颗粒感分明，比较有嚼劲。                                                                              3.这个菜处理青椒和塞肉的时候一定要有耐心，慢慢来。