白米粥早餐吐司

-------------、面团材料、高筋面粉250克、盐2克、细砂糖25克、酵母3克、奶粉8克、白米粥100克、鸡蛋1个、牛奶50毫升、黄油25克、-------------、

吐司的做法步骤1把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。❗因为每个人煮的白米粥浓稠度都不一样，最后加入的牛奶一定要自己调整。步骤2厨师机中速揉面大概7-9分钟左右出现粗膜。步骤3加入室温软化好的黄油。步骤4厨师机中速揉面大概8-10分钟左右出现手套膜就可以了。步骤5整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。步骤6室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。步骤7平均分成三份排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。步骤8取一个松弛好的面团，两边收窄一点，光滑面朝上。步骤9擀成牛舌状。步骤10翻过来，光滑面朝下，两边折起来。步骤11擀长到大概25公分，从上往下卷起来，底边打薄，封口捏紧。步骤12放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。我用的低糖吐司盒，普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。步骤13吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟盖的锡纸。步骤14出炉以后震一震脱模放凉。步骤15上色很均匀，吐司膨胀的很高，标志性的白边也烤出来了。步骤16看这拉丝效果。步骤17丝丝缕缕的步骤18里面没有一个大气孔，像棉花一样。步骤19可以一片一片撕着吃。步骤20QQ弹弹，非常好吃

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