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用料
茄子1个、肉末200克、酱油1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜3瓣、盐克、姜片
汁味浓郁的肉沫茄子🍆的做法
步骤1肉切沫，姜蒜切沫，辣椒切碎。步骤2茄子切长条，撒盐腌制15分钟，然后捏干水分，放盘。步骤3热锅，倒油，入肉沫和葱姜，变色后加入🌶，翻炒几下，加入一勺料酒，然后入生抽老抽，也可加耗油。步骤4把肉沫乘出，盖在🍆上步骤5上蒸锅，大气以后十至十五分钟。步骤6出锅。步骤7🍆非常入味，米饭的绝配。
小贴士
小贴士1，炒肉沫时可加入耗油，或者豆瓣酱也可以，根据自己的喜好。2，腌制🍆的时候，撒盐，然后把茄子放大盆里颠几下，使每片🍆上都粘上盐，便于🍆出水。3，🍆蒸之前一定要把水份捏干，因为蒸完盘子会有很多水。这个汁会很很好吃。