用料

油七分勺、面粉适量、水适量、青菜适量、辣椒段适量、盐适量、酱油适量、蒜末4瓣、醋适量、辣椒粉适量、麻椒适量

销魂‖油泼面（东北老铁改良版）的做法

1.面粉加盐温水和面（软面）面团抹油覆膜静置20min2.小料:干辣椒段＋少量麻椒＋芝麻（炒香后打粉）粉料: 小料+辣椒粉+芝麻+麻椒3.干料:蒜4瓣+少量葱姜步骤4面团搓条切开搓条5.盘底抹油，长面团入盘，面团表层刷油静置15min6.烧水7.长面团按扁筷子中间定型抻面一端撕断面条滚水下锅8.八分碗凉水入锅，水再次滚开出锅过凉水9.料底:海鲜酱油:老酱油:醋:糖:耗油        2:0.3:1:1:110.摆盘:料底+面条+干料+粉料步骤11七分勺热油九成热浇入拌开开吃！

小贴士

小贴士①辣椒粉根据辣椒辣度酌情添加②非正宗山西油泼面根据个人口味改良版③开心就好

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